Systrar ärver passion för mat!

Åtta butiker och 20 restauranger skiftade ägare den 1 juni då systrarna Madeleine Brehmer och Caroline Cederblad tog över livsmedelskedjan Sabis efter deras far Claes Andersson.

–Det var vi själva som föreslog att vi två skulle fortsätta att driva Sabis som ett familjeföretag tillsammans, säger Caroline. Det var inget enkelt beslut att ta för oss och våra respektive familjer. Det var många känslor och tankar som kom upp till diskussion. Vi lät helt enkelt beslutet få ta sin tid.

Sabis startade 1874 och är en förkortning för Slakteriaktiebolaget i Stockholm. Idag ingår livsmedelskedjan Sabis med flaggskeppsbutiken i Fältöversten och mellanpriskedjan Matextra och en rad lunch- och företagsrestauranger i familjeföretaget.

– Farfar dog 1954 och då tog farmor Vendela Anderson plats i styrelsen. För henne var det självklart att min pappa som då bara var sju år gammal skulle ärva Sabis och driva det efter sin far. Åke Samson fick ta över som vd mellan 1954 och fram till 1977 då Claes blev vd.

– Vår far behövde också tid för att vänja sig vid idén att lämna över till oss, säger Madeleine. Eftersom han fortfarande är aktiv och relativt ung, 63 år, tyckte vi att det var en bra idé att han fortsätter att stödja oss genom att arbeta kvar som styrelseordförande. Nu är han också väldigt stolt över oss.

Caroline och Madeleine understryker hur oerhört viktigt det är att vara ärlig när man ska komma överens om rollfördelning och tågordning.

– Det måste vara klart och tydligt vem det är som bestämmer på företaget, säger Madeleine som är vice vd. För att undvika någon typ av informell beslutsordning tyckte vi att det var bäst att vi som är ägare också är vd respektive vice vd. Ett alternativ hade varit att anställa en vd men vi tycker att det blir mycket tydligare så här. Det är oerhört viktigt att vi kan delegera till operativt ansvariga medarbetare i organisationen för att lyckas.

 

– Man måste våga vara ärlig mot alla i familjen inklusive sig själv och säga vad man vill utan att linda in det, säger Caroline som är vd.

Caroline har arbetat längst i företaget och började i butikerna och blev sedan personalansvarig. Madeleine har arbetat i sju år i firman med försäljning och affärsutveckling av Sabis restaurangerna.

– Vi känner Sabis väldigt väl genom vårt arbete här och genom vår far, säger Madeleine. Det är en fördel att ta över en verksamhet som man redan har god kännedom om. Å andra sidan får man inte bli rädd för att man inte kan allting, tillägger hon. Det behöver man faktiskt inte. En entreprenör är inte en person som aldrig gör misstag utan det är en person som inte ger upp utan driver saker i mål.

Systrarna som verkligen lyser av entusiasm och vilja, pratar hela tiden om att de arbetar i servicebranschen, och inte livsmedelsbranschen. Därför lägger de extra vikt vid att få med sig alla Sabis-anställda.

– Vi ser oss själva som kulturbärare, säger Caroline. Vårt varumärke är laddat med "passion för mat" och därför vill vi inspirera medarbetare att känna samma sak för våra livsmedel som vi gör. Därför är det vår viktigaste uppgift att elda på och inspirera människorna som arbetar hos oss. Vi försöker att inte krångla till det. Vi tjatar egentligen hela tiden bara om tre saker och det är att i alla situationer ta ansvar, visa respekt och att alltid sikta på att få nöjda kunder.

–Vi har också olika sätt att uppmärksamma medarbetare på, säger Madeleine. Vi har en gala för Sabis Restauranger varje år då vi korar den som gett Bästa Service, Den Största Glädjespridaren och Den Bästa Restaurangen. Galan är väldigt populär och snudd på alla går på den.

– Medarbetarna har reagerat väldigt positivt på ägarskiftet och att vi två leder företaget vidare nu, säger Caroline men om ni vill verkligen vill veta om vi har lyckats får ni nog komma tillbaka om två år.