Stockholms matentreprenörer vinnare på momssäkningen
”Den första januari bakar vi med 100 procent glädje och 12 procent moms!” Så säger Martin Lundell, VD för Sveriges bagare och konditorer om den nya restaurangmomsen som sänks från 25 % till 12 % den första januari 2012. Det blir då samma procentsats på restaurangtjänst som på livsmedel.
Med satsningen, som enligt beräkning kommer att kosta statskassan 5,4 miljarder kronor det första året, vill regeringen kunna stävja ungdomsarbetslösheten. I hotell- och restaurangbranschen är en stor andel av de anställda unga. År 2009 utgjorde andelen unga i branschen cirka 35 procent. Finansdepartementet har beräknat att momssänkningen kommer att skapa cirka 8 000 nya jobb. Förmodligen är det främst i Stockholm som tillväxten kommer att synas i statistiken menar Anna Gissler, VD för Stockholm Business Region Development.
Då en restauranglunch i Sverige i snitt kostar 75 kronor, och ännu mer i Stockholm med ett snittpris på 76.90 kronor, hoppas många konsumenter att den nya momsen kommer att innebära en prissänkning på maten i restaurangerna. De administrativa kostnaderna för företagen beräknas minska med 0,2 miljarder kronor per år och momssänkningen skulle, enligt lunchprisindex, kunna innebära att lunchpriserna sjunker med upp till 8 kr. Men vad den nya momsen innebär för restaurangägarna är upp till var och en att bestämma. Martin Lundell, VD för Sveriges bagare och konditorer, ser helst att man nyanställer eller investerar i saker som kan ha eftersatts tidigare på grund av dålig ekonomi.
Normal 0 0 1 482 2748 JOI communication AB 22 5 3374 11.1539 0 21 0 0
– Med en lönsamhetsmarginal i branschen på bara en procent har många av landets konditorier under många år varit tvungna att prioritera bort nyanställningar och investeringar, men med halverad moms blir det möjligt att bidra till regeringens målsättningar med fler jobb och ökad konkurrenskraftighet, säger Martin Lundell.
Men det är inte bara positiva reaktioner kring momssänkningen. Ella Niia, förbundsordförande för Hotell- och restaurangfacket har bland annat uttalat i Aftonbladet att hon tror att det inte finns något som stöder slutsatsen att det leder till fler jobb.
– Det finns undersökningar som visar på att en sänkning av momsen inte kommer gästerna till godo eftersom priserna inte sänks. Sänks inte priserna leder det inte till fler gäster - och därmed inte till fler jobb, säger Niia.
Helena Olsson, chefekonom på Stockholms Handelskammare, menar dock att den sänkta restaurangmomsen kommer att innebära en positiv stimulans för ekonomin. Hon tror att momssänkningen kan komma att fungera som en krockkudde i en eventuell ekonomisk dipp framöver.
– Det finns goda skäl att se ljust på restaurangbranschen i Stockholm framöver. Den stadiga befolkningsökningen i kombination med våra alltmer kontinentala vanor gör att kroglivet lever vidare också i kärvare tider. Under konjunkturdippen som följde efter finanskrisen hösten 2008 fortsatte svenska storstadsbor att gå ut och äta och ökade till och med sina utgifter för restaurangbesök.
Olsson säger att det är viktigt att restauratörerna verkligen ser till att ta chansen att visa att sänkningen ger resultat – att reformen betalar sig själv. ”Då blir det svårt för vilken regering som helst att höja momsen igen” säger Helena Olsson.
Camilla Littorin, FöretagarFörbundets förbundssekreterare, tror att svartmarknaden i branschen kommer att minska i och med momssänkningen. Konkurrensen skulle då bli mer rättvis och de anställda skulle känna sig tryggare. Hon passar även på att inflika att restauratörerna borde anställa mer personal, för att själva kunna unna sig lite semester.
– Småföretagarna är en mycket utsatt grupp som jobbar över 60 timmar i veckan samt flertalet tar max ut två veckors sammanhängande sommarsemester - det är inte hållbart i längden, säger Camilla Littorin.
Det finns stora förhoppningar på den sänkta momsen på restaurang- och cateringtjänster. Satsningen kommer att utvärderas en första gång under juli 2012 för att sedan genomgå en slututvärdering under 2016. Går allt som det är tänkt kommer vi att se fler ungdomar i arbetslivet, gladare konsumenter med mer pengar i plånboken och restaurangägare i solstolar med paraplydrinkar i hand.
